2 
30 
קל
חולטים את פרחי הברוקולי במים רותחים עם מלח עד שהגבעול רך כאשר סכין ננעצת בו, חשוב לא לחלוט יתר על המידה.
מרכיבים
1 יחידה שניצל ברוקולי
1/2 2 כוסות חומץ בן יין לבן
5 כפות שמן קנולה
5 כפות שמן זית
1 כפית דבש
1 כפית חרדל דיז'ון חלק
1 ראש ברוקולי מחולק לפרחים
3 כפות שקדים חצויים וקלויים
סלט פרחי ברוקולי, שקדים קלויים ושניצל ברוקולי
סלט פרחי ברוקולי חלוטים עם שקדים קלויים ורצועות שניצל ברוקולי, ברוטב חרדל ודבש. הברוקולי עובר מיד לאמבט מים עם קרח בסיום החליטה, וזה מה שעוצר את הבישול ומקבע את הצבע הירוק העז. מתכון נהדר לארוחה טבעונית, לתוספת או לארוחת צהריים
הוראות הכנה
1. להכנת הברוקולי
2.
בסיום החליטה מעבירים את הברוקולי לאמבטיית מים עם קרח על מנת לעצור את הבישול ולשמור על צבעו. מסננים מהנוזלים.
3. להכנת רוטב הוויניגרט
שמים את הדבש, חרדל, שמן זית, שמן קנולה, חומץ בן יין, מלח ופלפל בכלי (צר וגבוה) וטוחנים בעזרת מוט בלנדר ידני עד אחידות המרכיבים.
4. להרכבת הסלט
מחממים את שניצל הברוקולי ופורסים לרצועות.
5.
בקערה גדולה שמים פרחי ברוקולי, שניצל ברוקולי, שקדים קלויים כ - 3 כפות וינגרט, מערבבים את כל החומרים, מתבלים במלח ומגישים.
המתכון של
בת-חן דיאמנט
מידע תזונתי
סימון תזונתי
למנה
פחמימות
9.4 גרם
אנרגיה
739.1 קילוקלוריות
שומנים
76.8 גרם
חלבון
5.2 גרם
