4 
40 
קל
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מרכיבים
1 חבילה חטיפי ברוקולי
2-3 כפות שמן זית או ספריי שמן
30 גרם חמאה (לאופציה טבעונית – שמן קוקוס)
1 סלק אדום מבושל וחתוך לקוביות (מומלץ לעטוף בנייר כסף ולאפות שעה עד ריכוך בתנור)
3 שיני שום כתושות
1 כפית קמח
1 כף דבש
1 מיכל שמנת מתוקה (לאופציה טבעונית – קרם קוקוס)
צ'אנקים של גבינת פרמזן (לאופציה טבעונית – שבבי קוקוס)
חטיפי ברוקולי ברוטב סלק וצ'נקים של פרמזן
חטיפי ברוקולי אפויים ברוטב סלק ורוד וקטיפתי, עם צ'אנקים של פרמזן. הקמח מתבשל בחמאה עם הסלק והשום לפני שהנוזלים נמזגים, וזו הרביכה שמעניקה לרוטב את הסמיכות ואת הברק. מתכון נהדר לארוחה חלבית, לתוספת צבעונית או לאירוח
הוראות הכנה
1.
2.
שמים שמן זית או מתיזים ספריי שמן על החטיפים.
3.
אופים כ-25 דקות, עד הזהבה.
4.
ממיסים את החמאה בסיר קטן, מוסיפים את קוביות הסלק והשום ומטגנים דקה.
5.
מוסיפים קמח ומערבבים. מוסיפים את החלב, הדבש והשמנת המתוקה.
6.
מביאים לרתיחה והסמכה, תוך כדי ערבוב.
7.
מסירים מהאש וטוחנים במוט בלנדר, מתבלים במלח ופלפל שחור, טועמים ומתקנים תיבול.
8.
יוצקים לצלחת מעט רוטב, מסדרים מעל את פרחי הברוקולי, מפזרים צ'אנקים של פרמזן ומגישים.
המתכון של
רות אוליבר
מידע תזונתי
סימון תזונתי
למנה
פחמימות
28.2 גרם
אנרגיה
691.1 קילוקלוריות
שומנים
57.7 גרם
חלבון
15.5 גרם
